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　　近期，一种可以嚼着吃的

　　“干噎酸奶”引起群众怜惜

　　不少网友发布回味视频

　　展示其干噎进程

　　并玩弄“咽的时期脖子要伸得很长”

　　“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”

图源：科普中国

　　随着这款酸奶的火爆

　　有东谈主开动尝试我方制作

　　然而制作经过覆盖着食物安全风险

　　“干噎酸奶”到底是什么

　　有什么“魅力”

　　让东谈主们热衷尝试？

　　在食用时又该注重哪些问题呢？

　　“干噎酸奶”到底是什么？

　　所谓“干噎酸奶”，仅仅网友基于其口感的一种戏称，其郑重名字叫希腊冷萃酸奶。这是将粗莽酸奶中大部分乳清通过静置过滤去掉，使酸奶质料变得十分浓稠富厚，近似冰淇淋或奶油的口感，可以通晓为一种“浓缩”酸奶。

　　在国内，“干噎酸奶”的流行可动力于健身圈老网红“酸奶碗”。

　　发轫，为了降糖减脂、补充卵白质，不少健身达东谈主用无糖或低糖酸奶作念底，搭配燕麦、崭新生果、坚果等作念成一碗养分餐。酸奶碗不仅养分全面、饱腹感强，何况摆盘缜密、神色绚丽，很快就火爆收罗。

　　随着群众对“无糖”“健康”的追求不绝增强，碗底的粗莽酸奶也逐步被去掉了乳清的“干噎酸奶”替代。

　　好多东谈主以为“浓缩齐是精华”，即即是口感不太好也更倾向于采纳“干噎酸奶”。那么，“干噎酸奶”真的就更健康吗？

　　对比市面上常见的几种酸奶，可以看到，“干噎酸奶”跟粗莽的酸奶比起来，丢失了一部分的养分，因为浓缩，是以卵白含量相对来说会高一些，但也并不像网传那样是低脂食物。

　　以上数据均来自某电商平台赶紧抽取不同品牌奶成品所提供的食物养分标签。图源：科普中国

　　通俗来说，比拟粗莽酸奶，“干噎酸奶”具有高卵白、高钙、相对低热量三大上风。由于去掉了更多乳糖，对乳糖不耐受东谈主群可能也更安全。

　　从益生菌角度来看，制作“干噎酸奶”的原料酸奶中淌若添加了足量、具有活性的益生菌（如嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌），作念出的干噎酸奶也能在一定进程上补充益生菌，发扬近似益生菌酸奶的作用，如调遣肠谈菌群、改善免疫力等，但后果可能会因东谈主而异。

　　这里教导群众，当今市面上希腊冷萃酸奶居品额外多，在采纳时请一定注重以下几点：

　　① 采纳大品牌的冷萃酸奶，在食物安全方面更有保险，尽量幸免“手作”“好处”类居品。

　　② 仔细稽察居品的食物养分标签，可对比不同居品卵白质、脂肪、钙、碳水化合物等养分素含量，并依据自身需求采纳。如以减脂、降糖为想法，就采纳低热量、高卵白、无糖冷萃酸奶。

　　③ 优选原味冷萃酸奶。淌若心爱颜色好意思艳、口味丰富的“干噎酸奶”，可以通过添加崭新生果来丰富其口味和神色，还能补充水分，改善“干噎”进程。

　　“干噎酸奶”适合谁？

　　总体来看，“干噎酸奶”养分价值可以，是值得推选的奶成品。那减肥可以吃它吗？它是否像传闻的那样“很开胃”，吃完它会吃更多？

　　淌若单从“干噎酸奶”本人的养分价值来看，它真是适合减重时期食用，尤其是无糖零脂的“干噎酸奶”，兼具高养分密度、高饱腹感、消化速率较慢等减重饮食所需的上风。

　　但前提是，举座饮食搭配要合理。淌若把“干噎酸奶”当成“减肥玄机兵器”，却不注重三餐限油限盐限糖、不截止总热量摄入，也很难达到减重方针。

　　漠视群众可以用干噎酸奶搭配即食麦片、崭新生果、冻干生果、原味坚果当作三餐之一，粗略一餐的部分替代（同期减少其他食物摄入量）。这么不仅可以应用其高饱腹感达到减少进食量、裁汰进食频次的想法，还能满足基本养分需求。

　　但要注重尽量少添加糖浆、蜂蜜、果酱、巧克力、饼干等高热量食物，不要把减重食物酿成“热量炸弹”。一些收罗达东谈主为了改善“干噎酸奶”的口感、颜值，晒出了用这些食物制作的酸奶碗，这与思减重、控糖的初志以火去蛾中。不外淌若仅仅思回味酸奶的可口，这种操作则无妨。

图片来源：科普中国

　　“开胃”的功效则谈不上了。“干噎酸奶”口感酸爽凉爽，搭配崭新生果，原本是容易刺激食欲（开胃）的，但由于其富含卵白质，消化速率并不快。再加上吃一口、嚼半天的口感，进食速率也很慢，吃完一碗测度只思让嘴巴休息。

　　淌若能汲取“干噎酸奶”的口感，大无数东谈主齐可以适量尝试。但需要注重的是，有两类东谈主群不太适合：

　　① “干噎酸奶”是冷食，关于平常有胃炎、胃溃疡或一吃冷食就胃部不适的一又友来说要在意采纳。

　　② 老东谈主与3岁以内幼儿。“干噎酸奶”质料过于浓稠，容易黏在口腔里面，关于吞咽才气偏弱的老东谈主和幼儿来说难以咀嚼和吞咽，一朝照料失当可能会发生呛咳致使窒息等严重情况。

　　好处有风险！

　　“干噎酸奶”的制作旨趣通俗，激勉了不少网友进行“复刻”。在粗莽酸奶制作标准的基础上，用铺上过滤布的过滤器将酸奶乳清滤掉，便能获得“干噎”版。但好处版“干噎酸奶”真的安全吗？

　　12月9日，河南郑州一女子食用了好处的“干噎酸奶”后恶心吐逆，病院会诊为细菌超标。当事东谈主侯女士称：“我方就随着收罗教程制作，收尾中毒了。”

　　据侯女士先容，我方那时用洗脸巾包着酸奶，放雪柜后恭候食用，但雪柜里面还有生肉熟肉混放。吃完酸奶后先是肚子疼，自后恶心吐逆，出虚汗。大夫会诊是因为细菌超标，随后侯女士在病院进行颐养。

　　

　　事实上，雪柜冷藏室的低温环境很适合李斯特菌糊口和养殖，这种菌不仅容易混浊生肉，也容易混浊乳成品。一朝食用被它混浊的食物引起中毒，可能会出现发烧、恶心吐逆、泻肚、关键痛以及头痛、脑膜炎等核心神经系统症状，对妊妇来说还可能引起流产、早产等严重后果。

　　为了幸免出现食物安全风险，漠视群众一经尽量购买成品。淌若一定要好处，要注重以下几个关键点：

　　① 采纳崭新、优质酸奶。确保原料安全。

　　② 确保制作经过卫生。如透彻清洁双手和可能战争食材的总计容器、器用等。

　　③ 采纳一次性的、食物可用的过滤布或凯旋用透彻清洗消毒的过滤器进行过滤。

　　④ 注重密封、冷藏储存。最佳与生肉、生海鲜、沙拉等易被李斯特菌混浊的食物分开存放。作念好的好处“干噎酸奶”最佳尽快吃完，不起原三天为宜。

　　说到底，“干噎酸奶”仅仅健康奶成品的一种，其养分也并非无可替代。在确保食物安全的情况下，搭配适当的“干噎酸奶”十足可以尝试，但淌若不心爱它的口感，也无需跟风尝试，无糖或低糖低脂酸奶亦然可以的采纳。

　　来源：央视网概述央视新闻、科普中国、芳华浙江万博manbext网页版登录app官网